Политика, запрещающая пользователю изменять путь к папке "Мои документы" изменена в Windows Vista.
Теперь эта политика в Windows Vista запрещает пользователям переназначать любые папки в профиле и называется "Запретить пользователю переназначение папок профиля"
Когда политика включена в сети пользователи Windows Vista не смогут вручную переназначить пути к любым папкам их профиля. Но пользователям предыдущих версий Windows будет недоступно изменение только расположения папки "Мои документы"
По умолчанию эта политика не включена в Windows Vista и пользователи могут вручную изменить расположение папки "Мои документы". При включенной политике, когда пользователь попытается изменить расположение папок профиля, ему будет показано уведомление о том, что эта возможность ограничена политикой.
Для включения этой политики выполните следующие действия:

1. Нажмите Пуск, в строке поиска напишите gpedit.msc и нажмите Enter
2. В левой панели редактора групповой политики разверните "Конфигурация пользователя", далее "Административные шаблоны" и выберите "Рабочий стол"
3. В правой панели редактора групповой политики откройте параметр "Запретить пользователям вручную перенаправлять папки профиля"

По умолчанию пользователь может изменить место папок его личного профиля, таких как «Документы», «Музыка» и т. д., введя новый путь на вкладке «Размещение» диалогового окна «Свойства» этой папки. После включения этого параметра пользователь не сможет изменять путь к папкам профиля.

Откройте редактор реестра и перейдите в раздел HKEY_CURRENT_USERSoftwareMicrosoftWindowsCurrentVersionPoliciesExplorer
Создайте параметр типа REG_DWORD и присвойте ему значение 1
Другие доступные настройки скрытия недавно открывавшихся документов:

Удалить пункт Документы из меню Пуск:
HKEY_CURRENT_USERSoftwareMicrosoftWindowsCurrentVersionPoliciesExplorer
Параметр: NoRecentDocsMenu
Тип: REG_DWORD
Значение: 1

Очищать список недавно открывавшихся документов при выходе:
HKEY_CURRENT_USERSoftwareMicrosoftWindowsCurrentVersionPoliciesExplorer
Параметр: ClearRecentDocsOnExit
Тип: REG_DWORD
Значение: 1

Также эти настройки можно применить используя редактор групповых политик:
Пуск - Выполнить - gpedit.msc - Конфигурация пользователя - Административные шаблоны - Панедь задач и меню Пуск

Как уже упоминалось в предыдущем вопросе, отключать UAC не рекомендуется по причине резкого снижения уровня безопасности системы в связи с его отключением.
Однако многие выбирают отключение UAC из-за его "назойливости", поэтому наиболее корректным вариантом будет отключение UAC только для учетных записей с привилегиями администратора компьютера.
Для осуществления этого проделайте следующие действия:

1. Нажмите Пуск и в поле поиска введите secpol.msc
2. Разверните группу Локальные политики и перейдите к разделу Параметры безопасности
3. Откройте параметр "Контроль учетных записей: поведение запроса повышения привилегий для администраторов в режиме одобрения администратором"
4. Переведите политику в состояние Повышение без запроса

Для вступления в силу настройки этой политики требуется перезагрузка компьютера.
Примечание. Помните, что такой сценарий должен использоваться только в средах с максимальными ограничениями.

Откройте Панель управления, выберите Учетные записи пользователей и нажмите ссылку "Включение и отключение контроля учетных записей"
В открывшемся окне снимите птичку с параметра "Используйте контроль учетных записей для защиты компьютера"

Примечание: крайне не рекомендуется отключать UAC. Эта функция поможет предотвратить несанкционированное выполнение вредоносных или деструктивных функций, поэтому без крайней необходимости не отключайте ее.